La pirámide nutricional es usualmente el método utilizado para sugerir la variedad de alimentos a consumir en forma cotidiana. Lo que propone la pirámide es el consumo de los productos que la componen en proporciones parecidas a las de sus escalones.

Con la finalidad de ilustrar los tipos de alimentos que debe contener una dieta diaria, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos diseñó la pirámide que se muestra a continuación.

	Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc.
	Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lácteos y huevos.
	Verduras, hortalizas, tubérculos, frutas y frutas secas.
	Cereales, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas, pastas, sémolas, etc.

RECOMENDACIONES PARA UNA BUENA ALIMENTACION

• Ingerir alimentos bajos en sal
• Consumir una porción de fruta diaria
• Trate de mantener un peso saludable
• Escoja sus alimentos según la pirámide nutricional
• Dentro de su dieta diaria incluya frutas, verduras y granos
• Dieta baja en grasas saturadas y colesterol
• Alimentos bajos en azúcar
• Manténgase físicamente activo
• Recuerde que dentro de la pirámide usted debe consumir entre 6 y 11 porciones de alimentos a base de cereales entre ellos las pastas.
  

LA PIRAMIDE NUTRICIONAL

Los 5 grupos básicos son:

1. Grupo almidones: nos aporta glúcidos de lenta absorción, fibras y vitamina B, los cuales usamos para recibir energía. Además están los cereales integrales que nos brindan mayor cantidad de fibra.

2. Grupo verduras y frutas: aporta vitaminas y minerales, esenciales para
la regulación de nuestro organismo y es fuente de abundantes fibras. Es fundamental variar el color de las frutas y verduras, para incorporar mayores vitaminas al organismo.

3. Grupo carne-queso-huevo: estos alimentos aportan proteínas. Aquí encontramos las carnes rojas (vaca, cordero, etc.), las blancas (aves: pollo, pescado, etc.), quesos y huevo. Las carnes nos aportan hierro, y los quesos calcio. Los pescados brindan un tipo de grasa llamada Omega 3, muy importante para la salud de las arterias.

4. Grupo lácteos: está formado por la leche y las leches modificadas (yogur, leche cultivada, leche bio). Estas son fuente importante de calcio, además de aportar proteínas de alto valor nutricional, junto con las vitaminas A y D.

5. Grupo sustancias grasas: ocupan el lugar más pequeño de la pirámide, o sea que deben consumirse con moderación. Dentro del grupo están las grasas vegetales: aceites, margarina, mayonesa, semillas, frutas secas, aceitunas, palta; y las animales: manteca y crema de leche.

Grupo accesorio: formado por aquellos productos que completan la alimentación. Estos son: jugos, gaseosas, bebidas de todo tipo, infusiones, endulzantes, especias y condimentos, golosinas, postres y helados.

Dra. Silvina Giraudo.

Preguntas y Asesoramiento sobre Pie Diabético por los Pacientes

¿Cada cuánto es conveniente hacerse revisar los pies?

Si no hay lesiones o factores de riesgo para úlceras de pie, una vez por año.

Si hay riesgo de desarrollar úlceras de pie, cada tres meses. Hay riesgo cuando hay vasculopatías, neuropatía, alteraciones del apoyo de los pies, antecedentes de úlceras, o antecedentes de amputación. Uno de esos elementos.

Mi padre tiene varios dedos negros (necróticos) con mucho dolor, que le impide dormir de noche. ¿Qué me sugiere?.