Sopa de Tomate y Avena.

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tallos de apio.
• 2 zanahorias.
• ½ litro de caldo.
• 2 cdas. de avena molida.
• 4 tomates grandes.
• 2 cdas. de aceite de oliva.

Preparación:

• Colocar en una cacerola con agua, la cebolla, el ajo y el apio. Hervir unos minutos.
• Agregar el caldo e incorporar la avena.
• Agregar las zanahorias y los tomates.
• Hervir 10 minutos.
• Incorporar el aceite.
• Licuar la preparación, condimentar y servir.

Pizza de Espinaca.

Ingredientes, Masa:

• 150 gr. de harina 000.
• 150 gr. de salvado de avena.
• 25 gr. de levadura fresca.
• Agua tibia c/s.
• Sal c/s.

Ingredientes , Relleno :

• 1 taza de espinaca.
• 1 cda. de harina.
• 1 cda. de aceite.
• 1 vaso de leche desc.
• 150 gr. de queso Port Salut desc.

Preparación, Masa:

• Colocar en una taza agua tibia y levadura.
• Cuando la levadura llegó al borde de la taza, colocarla en un recipiente con la harina y el salvado de avena.
• Mezclar. Agregar sal y agua suficiente para formar una masa elástica.
• Dejar reposar hasta que aumente su volumen al doble.
• Darle forma redondeada y colocar en un molde rociado con spray vegetal.

Preparación, Relleno:

• Hervir, escurrir y picar la espinaca.
• Con la harina, leche descremada y aceite, preparar una salsa blanca.
• Mezclar las dos preparaciones, condimentar y cubrir con ello la masa.
• Cocinar en horno moderado.
• Antes de terminar la cocción, agregar el queso.
• Servir.

Budincitos de Avena.

Ingredientes. (4 porciones):

• ½ Kg. de manzanas verdes.
• ½ vaso de leche descremada.
• 3 cdas. de avena arrollada gruesa.
• 3 claras.
• ½ cda. de edulcorante.
• ½ cda. de esencia de vainilla.
• ½ cda. de canela.
• 1 sobre de gelatina diet.

Preparación:

• Licuar las manzanas con la leche.
• Colocarlas en un recipiente, agregar los demás ingredientes y espolvorear con gelatina en polvo. Mezclar.
• Colocar en moldes individuales para horno, previamente rociados con spray vegetal.
• Cocinar en horno moderado hasta que estén firmes.
• Enfriar en heladera.

Preguntas y Asesoramiento sobre Pie Diabético por los Pacientes

¿Cada cuánto es conveniente hacerse revisar los pies?

Si no hay lesiones o factores de riesgo para úlceras de pie, una vez por año.

Si hay riesgo de desarrollar úlceras de pie, cada tres meses. Hay riesgo cuando hay vasculopatías, neuropatía, alteraciones del apoyo de los pies, antecedentes de úlceras, o antecedentes de amputación. Uno de esos elementos.

Mi padre tiene varios dedos negros (necróticos) con mucho dolor, que le impide dormir de noche. ¿Qué me sugiere?.