Clasificación de Dietas hiposódicas
Lic. Lara Caset

Plan de Alimentación Hiposódico - Selección de Alimentos

Leche y yogur: (35 mg %) (61 mg %). No es una cantidad elevada pero puede ser significativa si se toma mucha cantidad.

Quesos: se indicarán los rotulados "sin sal" (70-150 mg %) Blancos - Blandos

Quesos de mediana maduración ej. cuartirolo: 400 mg %

Quesos muy maduros: 700 - 1500 mg %

Huevo: 65 mg por unidad. Siempre se incluye en el plan de alimentación

Carnes: 90 mg %

Se contraindican los fiambres. P.ej; jamón crudo: 2400mg %

Verduras: son en general pobres en sodio (35 mg %) En casos de severa restricción se evitarán: apio, escarola, acelga, espinaca, remolacha

Se contraindican verduras enlatadas.

Veg. C, cereales, pastas y legumbres: bajo aporte de sodio

Pan y galletitas (280 - 550 mg %). Se indican "Sin sal" (pan: 10 - 30 mg % - galletitas: 60 mg %)

Frutas: son todas muy pobres (5 mg %) Precaución con las enlatadas

Azúcares y dulces: se indican sin inconvenientes. Los dulces compactos tienen bajo contenido en sodio

Agua: Eco, Glaciar, Nestlé Pureza Vital.

Condimentos: se recurre a la amplia gama de condimentos y también a formas de cocción que resalten el sabor

Edulcorantes: se elegirán aquellos que no contengan sodio. Nutrasweet, Tibaldi Sweet, Hileret Sweet

Sales dietéticas: son libres de sodio y a base de cloruros y fosfatos de potasio, amonio, magnesio: Cosalt, Eugusal, Nosodium, Sinsod, Dawa, etc

Sales modificadas: (1/3 de ClNa y 2/3 Cl de potasio) Genser, Dos Anclas Light, Celusal Light

Sal común: si el contenido de sodio de la dieta lo permite, se puede administrar en forma medida y precisa

Contraindicados: sal (fina y gruesa), fiambres, embutidos, enlatados, productos de copetín, caldos y sopas concentradas, mariscos, edulcorantes a base de sacarina o ciclamatos, congelados pre - elaborados, polvo de hornear, pickles, productos en salmuera, condimentos (mayonesa, salsa golf, ketchup, salsa de soja, sales de apio, cebolla, ajo) quesos, pan, galletitas, manteca y margarina

Consumo moderado: leche y yogur, quesos descremados sin sal, huevos y carnes, vegetales alto sodio

Libremente: vegetales y frutas frescas, cereales y harinas, pan y galletitas "sin sal", azúcar y dulces caseros, aceite, agua corriente de red o aguas bajas en sodio.