Comidas con carbohidratos de alto índice glucémico acortan el inicio del sueño.
Afaghi A, O´Connor H, Chow C. Am J Clin Nutr 2007;85:426-30 .

Se ha demostrado que la ingesta dietaria de carbohidratos incrementa la concentración de triptofano en plasma, un precursor de la serotonina y agente inductor del sueño. Para investigar el papel de los carbohidratos en la inducción del sueño, se investigó el efecto del índice glucémico (GI) y del tiempo de la comida sobre el sueño en voluntarios sanos.

Se comparó el efecto de comidas basadas en carbohidratos de alto y bajo GI ingeridas 4 horas antes de la hora de acostarse sobre la calidad del sueño. También evaluamos el efecto de la medida del tiempo de las comidas de alto GI (4 horas comparadas con 1hora) sobre la calidad del sueño. A doce hombres saludables (entre 18-35 años) le fueron administradas comidas estándar, isocalóricas (3212kJ, 768 Kcal; 8% de la energía como proteínas, 1,6% de la energía como grasa, y 90,4% de la energía como carbohidratos) de cualquiera de los dos tipos de arroces Mahatma (de bajo GI = 50) o Jasmine (de alto GI = 109) 4 horas antes de su horario habitual de acostarse. En otra ocasión, la comida con alto GI fue dada 1 hora antes del momento de acostarse. Los participantes fueron sometidos a una noche de familiarización seguida por 3 noches de pruebas en orden aleatorio separado por una semana.

Una reducción significativa (P = 0.009) en la media (+ - SD) del inicio latente del sueño (SOL) fue observado con una comida de alto GI (0.99 + - 6.2 minutos) comparado con una comida de bajo IG (17.5 + - 6.2 minutos) consumida 4 horas antes del momento de acostarse. La comida con alto GI dada 4 horas antes del momento de acostarse mostró una reducción significativa del SOL comparada con la misma comida dada 1 hora antes del momento de acostarse (9.0 + - 6.2 minutos comparado con 14.6 + - 9.9 min; P = 0.01). No se observaron efectos en otras variables del sueño.

Se demostró que una comida basada en carbohidratos de alto GI resultó en una reducción significativa del SOL en personas sanas dormidas comparado con una comida de bajo GI y fue más efectivo cuando se consumió 4 horas antes del momento de acostarse. La importancia de estos hallazgos para personas con desordenes del sueño deberá ser determinada en investigaciones futuras. Lic. Alejandra Valeria Salvo.