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"La incorporación de nueces en la dieta de pacientes con diabetes tipo 2 alcanzan el balance energético, y graso óptimo"
Gillen; L, Tapsell, L, Patch, _C y col. J Am Diet Associ 105: 1087, 2005.
Las nueces poseen un alto contenido en omega 3, pero el consumo requerido puede aumentar la cantidad de grasa y energía total.
Este estudio examinó el consejo del Wheather, quien afirma que "el consumo de nueces daría lugar a dietas de energías controladas y bajas en grasa con la proporciones óptimas para los pacientes con DBT tipo 2".
Criterio de inclusión:
- Sujetos de 35 a 75 años de edad, con diagnóstico de Diabetes Mellitus tipo 2 de por lo menos 1 año y sin patología asociadas.
Criterio de Exclusión:
- Con insulinoterapia (o hemoglobina glicosilada >9 %).
- BMI >35.
- Con presencia de patología asociada.
- Con alergia alimentaria o hábitos alimentarios que inhiban el estudio.
- Analfabetos o inadecuado inglés conversacional.
Los resultados clínicos fueron medidos en 3 y 6 meses.
La meta dietética establecida fue de 10 % de energía aportada por grasa saturada, 7 a 10 % por poliinsaturados y el 10 % por monoinsaturados. El estudio fue conducido bajo condiciones de ensayos controlados.
Los participantes fueron asignados aleatoriamente a conformar a uno de los tres grupos dieteticos:
- Bajo en grasa (control) (20 sujetos)
- Bajo en grasa modificada (19 sujetos)
- Específico con nueces (bajo en grasa modificada e incluyendo productos con 30 grs. de nueces por día)(16 sujetos)
Consejos y advertencias a los sujetos:
Se dio consejo dietético a cada grupo, se les proporcionó un plan controlado e individualizado de la comida, las recomendaciones eran las referidas a la guía australiana a comer sano y eran consideradas las preferencias individuales del alimento.
Los 55 sujetos que conformaron la muestra proveyeron un set de datos completos para los tres puntos de tiempo (0, 3 y 6 meses), al comienzo del estudio no hubo diferencias significativas entre los grupos por edad, altura, peso o IMC (30). Los tres grupos eran también similares en el número de participantes que reportaban una historia similar de DBT, orígenes étnicos. La hemoglobina glicosilada se encontraba dentro de los límites normales, indicando buen control de glucemia. Después de los 6 meses, no había diferencias significativas en los controles de glucemia y no requirieron terapia individual de insulina durante el periodo del estudio
Las ingestiones dietéticas no fueron perceptiblemente diferentes en ambos grupos (1 y 2). Pocos individuos (el 10 %) consumieron PUFA (ácidos grasos poliinsaturados) adecuadamente, con la carne como fuente principal de la grasa dietética (22 %). En los 3 y 6 meses la Energía y los macronutrientes fueron similares entre los grupos.
El grupo que consumió nuez, sin embargo, fue el único grupo que asimiló todo el ácido graso, estos valores se mantuvieron durante los 6 meses con el 100 % de la realización individual deseada para el total de las recomendaciones dietéticas (p>0.01).
Discusión:
La inclusión regular de nueces en el contexto de la dieta total alcanza proporciones grasas óptimas sin producir efectos adversos en productos totales de la grasa o de la energía en pacientes con DBT tipo 2.
Lic. María de Lourdes Crusco.
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