Ayuno preoperatorio: un concepto fuera de fecha.
Dike, J y col. J of Parenteral and Enteral Nutrition 29: 298, 2007.

Recientes estudios muestran que al ayuno preoperatorio produce alteraciones metabólicas desfavorables para los enfermos.

Estudios en animales muestran que la depleción rápida de glucógeno en el hígado antes de la cirugía, produce movilización del glucógeno muscular luego de la cirugía, lo que reduce la fuerza muscular. La depleción de glucógeno hepático también influencia la función fagocitaria de los polimorfonucleares. Estos son esenciales para restringir las endotoxinas, las cuáles se pueden tranlocar en el intestino.

Además la cirugía per se, produce un esfuerzo físico al paciente, y el ayuno puede afectar adversamente la respuesta metabólica a la cirugía. En este trabajo se presentan datos experimentales y clínicos, los cuáles demuestran que el ayuno antes de la cirugía tiene consecuencias adversas sobre el paciente.