El efecto de menues tradicionales o la carta en ingreso de energía y de macronutientes en pacientes hospitalizados cardíacos.
Larsen, CS y Toubro, S. Brit J of Nutrition 98: 351, 2007.

La desnutrición hospitalaria es muy común, y por el otro lado es muy frecuente la existencia de obesidad en pacientes cardiológicos.El desafío es dar una dieta saludable a ambos tipo de pacientes.

El objetivo del trabajo, fue ver la dieta tradicional y una a la carta, sobre ingreso de energía y macronutrientes entre enfermos cardiológicos. La comparación se hizo entre flacos (IMC < 25) y en sobrepesos y obesos con IMC > a 25. Se registró lo que comían por 3 semanas. Los que comían libre, ingerían más calorías, pero no encima requerimientos entre los obesos solamente.

Se correlacionó la ingesta con cantidad de grasas y negativamente con hidratos. Concluyen que permitir una dieta libre a enfermos cardiológicos incrementa ligeramente el VCT, pero tiene un riesgo a la salud en los enfermos con sobrepeso, por ingerir más grasas.